Galette de queijo brie, figos e mel

  Olá!
  Depois de mais um tempinho longe do blog, voltei. Não consigo criar um hábito ou sistema de vir aqui toda semana postar uma receita apesar de cozinhar todos os dias, algo me impede, pode ser a preguiça... Provavelmente é a preguiça! Devido a essa preguiça, tenho muitas receitas arquivadas.      
 Depois de tantos dias de chuva e frio aqui na Serra, finalmente o sol saiu. Me encontro na sacada do meu apartamento olhando para o Vale e "cozinhando" plantinhas com a Giovanna, então como que por milagre senti vontade de escrever. O ato de escrever sempre foi difícil, mas o sol me inspirou.
  Essa receita fiz a algum tempo (como já expliquei), fiz para um casal de amigos em uma noite BEM fria.
  Adoro fazer tortas, não existe coisa mais reconfortante e todos os dias em que eu ia até a feira do bairro, via um monte de figos maduros esperando para serem levados para casa e juntando o útil ao agradável, resolvi fazer uma galette de queijo brie, figos e mel. Não preciso dizer que a combinação funcional maravilhosamente bem.


Ingredientes

Pâte Sucrée

200 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
1 colher de (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo batido
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

200 gr de queijo brie
10 figos maduros
mel

1 ovo para pincelar


Preparo

Peneire a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande.
Junte os cubos de manteiga e com as pontas dos dedos faça uma farofa.
Junte o ovo e uma colher de água por vez. ( Somente se for necessário).
Amasse rapidamente a massa para deixa-la homogênea.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve a geladeira por 30min.
Corte o queijo e os figos e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200°C
Abra a massa em cima de uma folha de papel manteiga (depois transfira a galette pronta para uma assadeira, fica mais fácil).

No centro da massa distribua o queijo e os figos.

Dobre as bordas da massa para dentro, fechando bem.
Pincele com o ovo batido e salpique açúcar.

Leve para assar por 20min ou até as bordas ficarem bem douradas.

Depois de retirar do forno, coloque o mel na quantidade que quiser.

Brioche com chocolate

  Sabe aquele pão quentinho que tu não consegue parar de comer? Então, para mim esse pão é o brioche.
  Brioche é um pão de origem francesa feito com muita manteiga e ovos, o que deixa o seu interior macio, com uma linda casquinha dourada, uma delícia! Nesta receita, acrescentei um muito bem-vindo chocolate meio amargo entre a massa, que traz muito sabor sem esconder o amanteigado do pão.

Ingredientes 

500 gr de farinha de trigo
10 gr de fermento biológico
75 gr de açúcar
200 gr de manteiga em temperatura ambiente
6 ovos
5 gr de sal
chocolate amargo
ovo para pincelar

Preparo

Na tigela da batedeira misture os ingredientes secos, junte os ovos e bata até incorporar tudo.
Com a batedeira ligada, vá adicionando a manteiga as poucos, quando a massa estiver bem homogênea e elástica desligue a batedeira. (Não estranhe a textura, a massa fica bem grudentinha mesmo.)
Cubra a massa com plástico filme e leve para a geladeira para descansar por no minimo 2hrs. ( Eu faço sempre de um dia para o outro).
Essa receita rende dois pães, então eu divido essa massa em duas partes iguais.
Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
Em uma bancada, abra a massa com ajuda de um rolo, cubra com o chocolate derretido e enrole como se fosse fazer um rocambole.
Corte a massa em duas metades no sentido vertical e passe uma metade sobre a outra fazendo uma espécie de trança.
Coloque em uma forma de pão, cubra e deixe dobrar de tamanho.
Pré aqueça o forno a 180°C.
Passe o ovo batido sobre o pão e leve para assar por 25min ou até ficar bem dourado.

Bolo de baunilha com pera

   

  Eu acho incrível como algo tão simples possa ser tão bonito. Já fazia um bom tempo que eu estava namorando este bolo e não poderia existir data melhor do que os dias das Mães para faze-lo. Com certeza a sua  mãe adoraria um "mimo" desse, então corre que dá tempo!

 Preparo

 Peras

 4 peras

 1 litro de água

 300 gr de açúcar 

 suco e raspas de 1/2 limão 

 canela em rama

   Em uma panela coloque os últimos quatro ingredientes, leve para ferver  mexendo bem para dissolver o açúcar. Descasque as peras e coloque na calda fervente. Vire as peras para que cozinhem por igual. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que as peras estejam macias. Retire da calda e reserve.

Bolo de baunilha

180 gr de manteiga em temperatura ambiente

190 gr de açúcar

3 ovos

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

190 gr de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó

40 ml de leite morno

Pré-aqueça o forno a 160°C. 

Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até ficar uma mistura bem fofa. Adicione os ovos um a um, misturando bem. Coloque o extrato de baunilha, a farinha peneirada e o fermento. Por ultimo adicione o leite morno e bata até ficar bem homogêneo. 

  Unte uma forma de fundo removível, despeje a massa e mergulhe delicadamente as peras até sentir tocarem o fundo da forma. Asse por 1hr em média. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar impalpável.