Cookies Star Wars

 Olhando para o tema dos biscoitos, não preciso nem dizer que estamos esperando pelo filme ansiosamente. Estamos a semanas em uma maratona sem fim de todos os filmes. De cada 10 palavras que saem da boca da Gio, 8 são sobre Star Wars e as outras 2 são sobre o presente de natal, que é nada mais, nada menos que um sabre de luz.
Dando um fuçada pela internet, dei de cara com esses cortadores e foi amor a primeira vista! Não resisti e obviamente comprei, mas o melhor foi ver o rostinho dela quando recebeu.  Aprendi que o melhor truque para manter uma criança feliz é dar biscoitos para ela decorar.

 Essa receita é ótima para quem gosta de cozinhar, mas não gosta de ter muito trabalho, é só misturar tudo, cortar e levar para o forno, em 10 minutos tu tens biscoitos quentinhos e super perfumados. Ah propósito, esses ai vão servir de decoração para a árvore de natal.

Ingredientes

500 gr farinha de trigo
150 gr açúcar mascavo
150 gr açúcar refinado
250 gr manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (chá)  fermento
1 colher (chá) noz moscada
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (chá) gengibre em pó

Preparo

1. Pré-aqueça o forno em 160°C.
2. Em uma tigela grande, misture a manteiga e os açúcares, bata até ficar fofinho.
3. Adicione todos os ingrediente secos e os ovos. Misture até virar uma massa homogênea.
4.Se precisar cubra e leve a geladeira para ficar mais firme.
5. Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com um rolo, corte no formato desejado.  
(Se preferir, pode abrir a massa diretamente no papel manteiga.)
6. Coloque os biscoitos numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 10 minutos.
7. Retire do forno quando estiver levemente dourado, coloque sobre uma grade para esfriar.
8. Pode ser servido assim mesmo ou pode ser decorado com glacê real.

Tartelettes de amora e morango

  Antes de começar o Junior Masterchef  tava rolando uma propaganda  para divulgar o programa em que a Paolla falava sobre a importância de ensinar as crianças a cozinharem, que através da comida ensinamos valores que estão se perdendo. Até a Gio chegar eu não entendia isso, mas hoje concordo em gênero, número e grau! É encantador ver alguém tão pequeno se interessando por tudo que acontece dentro da cozinha, além de ser divertido.

Essa receita foi resultado de uma das "incursões" dela pela cozinha, tivemos uma semana super agitada onde estava confeitando praticamente no automático e para liberar o estresse fomos para a cozinha, CLARO!
Juntamos as bases de pâte sucrée que ela mesma fez, com um creme parecido com o creme de confeiteiro, a diferença é o acréscimo do leite condensado, geralmente usamos esse creme para acompanhar o sagú (ela adora) e como estamos na época das frutas vermelhas, finalizamos as tartelettes com amoras e morangos.

Ingredientes

Pâte sucrée 

240 gr de farinha de trigo
100 gr de açúcar
130 gr de manteiga gelada em cubos
1 ovo
pitada de sal

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal em um bowl.
2 Acrescente a manteiga e vá apertando com a ponta dos dedos até virar uma farofa.
3.Por último acrescente o ovo e amasse bem até ficar uma massa homogênea.
4. Enrole a massa em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

Creme 

! litro de leite
1 lt de leite condensado
4 gemas peneiradas
2 col. (sopa) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de amido de milho

1. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, a farinha e o amido. Misture bem com a ajuda de um fouet e leve ao fogo baixo até engrossar.
2. Retire da panela e cubra com filme plástico para não formar uma película.

Amoras e morangos para decorar

Montagem

1. Em uma superfície enfarinhada abra a massa, forre as forminhas e faça furos no fundo de cada forma.
2. Leve a geladeira por alguns minutos e em seguida ao forno pré aquecido a 160°C por 15 minutos.
3. Deixe esfriar e desenforme,
4. Recheie com o creme e enfeite com as frutas.

Rendimento: 12 forminhas de 9cm ou 1 forma de 23cm.

Maçã com caramelo

   

    Eeeee, chegou uns dos dias mais legais do ano, desde criança sou apaixonada pelo dia das bruxas! Claro que hoje sei de todo o significado desse dia e de onde vem essa tradição, mas antigamente eu adorava passar o dia assistindo todos os filmes de bruxa que passavam na tv e pra falar a verdade, assisto até hoje...  

Durante esses dias vi tantas receitas interessantes para se fazer, mas infelizmente/felizmente não tive tempo de fazer. Como tenho uma fã de Harry Potter em casa e que faz questão de se vestir de bruxinha, resolvi fazer a receita mais fácil do mundo, maçã com caramelo. Sério, se existe algo mais fácil nesse mundo eu desconheço.  Tá que ela é bem parecida com a nossa maçã do amor, mas um ponto importante é que é bem mais fácil de comer, ela fica mais macia, o que paras as crianças é ótimo.

Então vamos lá, tu vai precisar de maçãs lavadas e secas, palitos de picolé, balas de caramelo e confeitos.                                                                                                                                                        

Espete os palitos nas maçãs.
O passo seguinte é obviamente descascar as balas, colocar em uma panela com umas 3 colheres (sopa) de água, levar a panela ao fogo baixo e ficar mexendo até derreter.

Pegue uma maçã por vez e passe rapidamente no caramelo e em seguida no confeito que desejar. Coloque a maçã em um refratário e deixe esfriar.

Pronto! Agora é só a criançada aproveitar a festa!

Bolo formigueiro e um ano de blog

 Eu estava olhando meus arquivos e me dei conta de que o blog completou 1 aninho de vida. Me pergunto,como é possível? Não vi esse tempo todo passar!
Lembro que no inicio foi bem difícil, eu tinha dificuldade em tudo, receitas, fotos, textos,frequência... Tinha muitas ideias mas não conseguia colocar nenhuma em pratica, isso me deixava muito frustrada! Acredito que comecei o blog com a ideia errada, queria ter um blog para que as pessoas o vissem. Hoje e somente hoje entendo que em primeiro lugar, cozinho, fotografo e escrevo para agradar ninguém mais, ninguém menos do que eu mesma! Sim, agora faz muito sentindo, como vou agradar alguém se não estou me agradando?Se não estou fazendo o que realmente gosto, não estou colocando minha identidade aqui? Percebi que quando gostamos de algo é porque conseguimos enxergar a alma da pessoa que fez exposta, criamos um laço, uma conexão e isso não vai acontecer se continuarmos a pensar no que as outras pessoas irão achar.
 Aprendi muito nesse tempo e aprendi da unica maneira possível, fazendo, errando, fazendo de novo, aprendizado é feito de tentativas, erros e acertos... Não acho que eu saiba muita coisa ainda, mas existe sim uma evolução natural do ponto de partida e isso me faz seguir interessada em aprender cada vez mais. E sim, não vou mentir dizendo que não fico feliz quando alguém faz uma receita, elogia alguma foto ou algum texto. é felicidade pura ver que a tua verdade faz sentido para alguém.

 Como a vida tá corrida,não consegui fazer nada especial, mas coincidentemente fiz um bolo que lembra aqueles da minha infância e muito provavelmente da infância de muitas pessoas. Quem é que nunca quis "catar" formiga para ajudar a mãe a fazer bolo formigueiro?

Ingredeientes

Bolo formigueiro

100 gr de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara )chá) de leite morno
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Brigadeiro

1 lata de leite condensado
1 pacote de oreo (quebrados)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de creme de leite

Cobertura (buttercream)

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar impalpável (confeiteiro)
3-4 oreos sem recheio triturados
todo o recheio dos oreos da decoração

Decoração

2 pacotes de oreo sem o recheio

Preparo

Bolo
1.Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar, bata até ficar volumosos. Adicione os ovos e misture bem.
2. Acrescente a farinha e o leite morno. Misture até ficar homogêneo.
3. Acrescente o fermento e por último o chocolate granulado.
4.Leve ao forno pré-aquecido  em 180° e asse por 30 min. ou faça o teste do palitinho.

Brigadeiro
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e os biscoitos quebrados. Misture tudo fora do fogo.
2 Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Buttercream
! Em um bowl de batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar bem fofo e volumoso.
2. Acrescente o recheio dos biscoitos que servirão para a decoração. Bata até ficar bem incorporado.
3.Acrescente os biscoito triturados e misture bem.

Montagem

1. Coloque o primeiro bolo em um prato e umedeça com uma calda.
2 Coloque o recheio e espalhe bem.
3. Coloque o segundo bolo de cabeça para baixo, assim o bolo ficará bem nivelado.
4. Cubra o bolo com uma camada fina de buttercream e leve para a geladeira. Essa primeira camada serve para tirar as imperfeições do bolo.
5. Cubra com o restante do buttercream e decore com os biscoitos.

Trufas de chocolate branco, limão-cravo e lavanda

 Ontem reencontrei uma grande amiga que fazia um bom tempo que não via, moramos na mesma cidade, mas essa vida é tão louca que acabamos esquecendo de tudo e quando notamos não vemos as pessoas por meses. Enquanto ouvia suas histórias notei como estava sentindo saudade dela, de ficar conversando sem prestar atenção no tempo, sem precisar sair correndo, só ficar ali, conversando sobre a vida e tomando café. E claro que um tópico muito importante nos nossos encontros são os livros. Tivemos a feira do livro recentemente aqui em Bento, pra não dizer que não comprei nada, comprei um livro do Snoopy para a Gio. Gosto mesmo é de trocar livros, troco os que não me servem mais e podem servir para outras pessoas, pois sempre existem aqueles intocáveis que a gente jamais se desfaz, enfim. Coincidentemente, ela estava com o novo livro da Martha Medeiros, sempre li a Martha na ZH aos domingos enquanto morava na praia e gostava bastante, gosto de cronicas. Peguei o livro e dei uma folheada e paramos em um titulo bem curioso, algo do tipo "a mulher bebendo chá" (desculpa Martha, mas eu não lembro!). A cronica falava sobre como era difícil para ela colocar titulo as suas cronicas, comparando com quadros que ela vira onde os nomes eram muito simples e descreviam de fato o que o personagem estava representando naquele exato momento. Eu gostei, não sei o por que, mas gostei. Sempre acho muito difícil escrever algo no geral, não só o titulo e ler isso me deu uma certa esperança.:D


  Fiz essa receita na semana passada para um cliente e resolvi compartilhar porque enfim né, não é segredo e não é algo tão difícil de se imaginar. Quem não gosta de chocolate? Na verdade já conheci algumas pessoas que não gostam, mas bem poucas, então essa receita não é para vocês e sim para quem tem loucura por chocolate! E por trufas! Eu tenho loucura por trufas, poderia comer um milhão e não enjoaria, mas é de bom senso que não se faça isso.
Trufas de chocolate branco, limão-cravo e lavanda, extremamente delicadas e deliciosas.

Ingredientes

150 gr de chocolate branco
30 gr de creme de leite
raspas de limão-cravo
sementes de lavanda

150 gr de chocolate branco para banhar

Preparo

1. Em uma panela, coloque o creme de leite e as raspas de limão e leve ao fogo para ferver.
2. Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela com uma colher de chá de sementes de lavanda.
3. Derrame o creme de leite sobre o chocolate e misture até que derreta e forme uma massa homogênea.
4. Leve a geladeira por algumas horas.
5. Depois que a massa estiver fria e firme, com a ajuda de uma colher, faça bolinhas e disponha em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para a geladeira.
6. Derreta o chocolate  em banho maria ou se preferir, pode derreter no microondas. Deixe o chocolate esfriar um pouco antes de usar.
7. Pegue as trufas na geladeira e banhe uma a uma no chocolate  e decore com algumas sementes de lavanda. Deixe o chocolate secar e sirva.

Muffins de azeite de oliva e frutas cítricas

   Essa semana descobri minha paixão por focaccia. Fiquei pensando: em que planeta estava que não tinha experimentado ainda? Mas eu tenho uma explicação. Todas as vezes em que vi uma focaccia, elas nunca me pareceram apetitosas. Eram pálidas e pareciam um bolo salgado. Mas tudo mudou domingo a noite. Nosso amigo Laércio (famoso por sua comida), propôs vir aqui em casa com a tal da focaccia e vinho. Ok. Quando ele chegou foi bem engraçado, pois não trouxe ela assada, mas prontinha para ir ao forno. Feito isso, fui arrebata pelo perfume de alecrim e azeite que se espalhou pela casa, antes de provar já sabia que estava apaixonada! Além da focaccia, ele trouxe acompanhamentos: parmesão, tomates, ovos e trufas. Acrescentei uma copa que havia comprado na feira. Segundo ele, esses são os ingredientes que acompanham perfeitamente esse pão. O que me cativou também é o fato de poder comer com as mãos, adoro comer com as mãos!
Bem, não tenho como descrever o sabor, só posso dizer que é tao incrível quanto o cheiro. O sal grosso e o alecrim estavam na proporão exata, a crocância... Enfim, não existem palavras, só sentimentos. :)
Com certeza tentarei fazer minha versão, pois como ele disse, essas receitas não se ensinam.

A receita de hoje não é focaccia mas, também leva azeite de oliva na composição. Receita ótima e saudável para a hora que bate aquela fome.

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
2/3 xícara (chá) de suco de frutas ( usei laranja e laranjinha kinkan)
2 colheres (sopa) de raspas de limão
1/2 colher (sopa) fermento
3 ovos
pitada de sal


Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma própria para muffin/cupcake.
2. Em um bowl, coloque os ovos e o açúcar e bata até ficar uma mistura fofa.
3. Adicione o azeite, o suco e as raspas, misture bem e em seguida junte a farinha e o sal.
4. Adicione o fermente, mecha bem.
5. Coloque a massa na forma preparada anteriormente e leve ao forno por 20 minutos.
6. Deixe esfriar e sirva.

Bolo Tiramisu

  Esse último fim de semana foi divertidíssimo. Recebemos meu pai e meu sogro para passar o feriado de 7 de setembro e todo mundo sabe que quando vem pra cá vai comer e passear muito, até enjoar. O que me deixou bem feliz também foi receber vários presentes, na sua maioria comida! Meu pai nos trouxe salame; já meu sogro trouxe na mala vários tipos de linguiça campeira (o orgulho do Alegrete) e charque.
 Pra não dizer que mudei minha rotina totalmente, fui a feira e levei meu pai a tiracolo, só que dessa vez fomos bem cedinho. Grande erro! Comprei muito mais do que poderia carregar, a volta pra casa foi difícil...
 A melhor parte e mais esperada claro, foi o churrasco. Churrasco de pai sempre é o melhor.

 O único momento ruim de quando eles vem pra cá é vê-los indo embora. Se eu pudesse, faria todo mundo morar perto. O mais engraçado é pensar que quando somos adolescentes não queremos os pais por perto e depois que vamos envelhecendo um pouquinho sentimos muita falta, então nesses dias aproveito bem o colo.

  Além disso tínhamos o aniversário do Ale para comemorar e eu ainda não sabia que tipo de bolo fazer. Fiquei dias pensando, vendo fotos, tentando inventar algum tipo de receita e nada. E em uma das nossas voltas lembrei que fazia um tempo que queria tentar fazer mascarpone em casa, porque como todos sabemos o preço dessa belezinha está de matar! Bem, então eram onze da noite de sábado e eu estava tentando talhar o creme de leite, que a principio não estava querendo cooperar. Depois de muito me irritar e reclamar com Deus e o mundo, resolvi colocar no pano e pendurar na torneira (sim...). Fui dormir com aquela sensação de medo, de acordar pela manha e ver que não tinha dado certo, mas para minha surpresa, quando abri o pano, lá estava o mascarpone! Com certeza farei muitas e muitas vezes novamente.

  Como eu já tinha o mascarpone pensei em fazer um tiramisu, não me parece ruim a ideia de comemorar o aniversario com uma travessa gigante de tiramisu, mas melhor ainda seria se fosse um bolo bem grande de tiramisu!  Só posso dizer que no domingo não existia mais bolo.
Na terça-feira era o aniversario de verdade e o jeito foi apelar para uma torta de limão e merengue.

Ingredientes

bolo de chocolate

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de cafe preto forte
3/4 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de licor de chocolate

recheio e cobertura

2 xícaras (chá) de mascarpone
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
3 ovos - claras e gemas separadas
1 3/4 xícara (chá) de açúcar


Preparo

1. Pré-aqueça o forno em 180°C.
2. Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos.
3. Em outra tigela misture os ingredientes líquidos.
4. Vá adicionando lentamente os líquidos aos secos e misture até ficar homogêneo.
5. Divida a massa em quantidades iguais em 3 formas do mesmo tamanho. (eu usei formas de 20cm.)
6. Leve ao forno e asse por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e reserve.

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.
3. Adicione o mascarpone e o creme de leite, misture bem e adicione o licor.
4. Por fim misture delicadamente as claras em neve.

Montagem

1. Nivele os bolos.
2. Coloque o primeiro bolo sobre um prato e molhe com alguma calda. (eu usei um café bem fraquinho)
3. Coloque o creme e espalhe delicadamente.
4. Coloque o segundo bolo e assim sucessivamente.
5. Para finalizar, espalhe o creme levemente pela lateral do bolo, vai ficar com esse aspecto "envelhecido".
6. Use a criatividade e decore como quiser.

Frango assado com cenouras e batatas hasselback

  Geralmente, as pessoas reclamam de não ter tempo para fazer o que elas realmente gostariam de fazer.Aqui em casa não era diferente, então optamos por trabalhar menos ou de uma forma diferente, apostando de verdade nas coisas que gostamos de fazer, tendo mais tempo para desfrutar a vida. Um hábito que adquiri foi o de ir a feira. Ir a feira no sábado de manhã é o meu lance! Acho maravilhoso acordar cedo, tomar um café rapidinho e sair em busca dos ingredientes mais frescos, mais bonitos e ver toda aquela gente na mesma vibe que eu. Só não sei se eles ficam tão animados assim.

 A maior parte das pessoas que encontro lá já passaram da minha idade faz um tempinho, então tenho a impressão de ver meu nonno em todo canto. Nesse sábado tive a companhia do Ale e logo que chegamos vimos que estávamos atrasados, as barraquinhas já estavam ficando vazias. Como não tinha muito o que fazer fomos tomar um caldo de cana ou como meu pai diz "garapa", que eu sinceramente acho uma palavra muito feia... Lembrei de quando íamos até a chácara nos finais de semana e tínhamos que ajudar a fazer a tal da garapa em um negócio que eu achava muito esquisito. Mas o mais esquisito era encontrar uma garrafa pet com aquele liquido meio esverdeado guardado na geladeira por dias, meu pai e meu irmão deliciavam-se com aquilo, confesso que até hoje não sou muito fã.
Depois disso continuamos nosso caminho, compramos mais algumas coisas e quando vi os copos de leite não resisti. Quem encontra/compra essas flores e não lembra do Jorge Tadeu? (quem não entendeu, dá um google nele.)
Quem se divertiu com eles dessa vez foi a Gio.

 Enfim, são esses pequenos momentos que dinheiro nenhum paga, que com certeza não iriamos desfrutar, pois estaríamos presos em algum lugar "trabalhando".
Tudo na vida são escolhas e acho que nunca acertamos tanto.

  Domingo é dia de cozinhas daquela forma mais despreocupada, sem pressa e geralmente fazer alguns pratos que não fazemos com tanta frequência. O resultado da nossa aventura pela feira foi esse frango assado suculento. Alguém pode pensar que um frango assado não é grande novidade e não é mesmo, mas quando ele é bem feito não tem coisa mais reconfortante.

Ingredientes

1 frango inteiro (sem os miúdos)
q.b de batatas lavadas e com a casca
q.t de cenouras lavadas e com a casca
1 laranja
1 cabeça de alho
1 maço de salsinha
1 colher (sopa) de azeite de oliva
! colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de pimenta caiena

papel alumínio
barbante

Preparo

1. Pré-aqueça o forno em 200°C
2. Em um recipiente misture o suco de laranja, o shoyu, o azeite, a manteiga, o mel, o sal, a páprica e a pimenta. Misture bem.
3. Pincele esse molho por dentro e por fora do frango. Guarde o que sobrou.
4. Na cavidade do frango coloque a laranja cortada ao meio e o maço de salsinha, feche bem e amarre com o barbante.
5. Coloque em uma assadeira e cubra o frango com uma folha de alumínio e leve ao forno por 30 min.
6. Para as batatas, faça cortes transversais sem chegar até o fundo. Reserve.
7. Corte a parte de cima da cabeça de alho e reserve.
8. Retire o frango do forno, arrume na assadeira as batatas, as cenouras e a cabeça de alho. Pincele o molho sobre elas.
9. Volte ao forno e asse por mais ou menos 1 hr.  (Vá pincelando o molho em intervalos de 20 min.)
10. Retire do forno e deixe descansar por 10 min antes de servir.

                                             

Café gelado - Iced coffee

 Essa semana aconteceu uma coisa incrível, tá vendo ai em cima? Logo novo! A coisa mais linda do mundo, na minha modesta opinião, claro. Um muito obrigada ao responsável por ele, Shinji tu é o cara! Te pago em forma de bolo.

 Às vezes, quando demoro um pouquinho para colocar alguma receita no ar, acabo esquecendo sobre o que gostaria de falar e ontem, depois de assistir o Masterchef, ainda não estava com sono. Então comecei a pesquisar sobre o ato de escrever sobre comida e encontrei blogs interessantíssimos sobre o assunto, tanto literatura quanto poesia. Em um blog em especial, encontrei uma seção de escritores convidados e a chamada do texto de uma tal de Margie Klein era bem direta: "você não pode escrever se não lê." Não me entendam mal, eu leio, mas ultimamente não estou lendo. Me senti culpada. Quando foi que eu parei de ler e fiquei horas e horas em frente a tv vendo programas de culinária!? Eu adoro assistir alguém fazendo comida, mas não posso passar o dia assistindo, Quando nós morávamos na praia, minha sogra recebia a Zero Hora e lógico que o meu caderno favorito era o de gastronomia, tinha paixão pelas colunas do José Antonio Pinheiro Machado a.k.a Anonymus Gourmet, nunca fui muito fã dos programas dele, mas sempre achei que ele escreve muito bem. Depois que viemos para a Serra nunca mais li e agora vejo como me faz falta. Enfim, o objetivo claro aqui é voltar a ler. Incentivamos tanto a Gio, mas não estou dando o exemplo. Culpada de novo.

 Falando sobre a receita, não existe mais fácil no mundo pois só tem ingredientes, a quantidade é você quem decide. Mas uma coisa eu aviso: cuidado com o leite condensado, quando você se dá conta, já colocou a lata toda! A receita é inspirada no café vietnamita, que é um café preto bem forte com leite condensado. Delícia, delícia, delícia!

Ingredientes

café preto forte
leite condensado
cubos de gelo de café

Preparo

Passe o café e deixe ficar na temperatura ambiente.
Encha um copo com os cubos de gelo e coloque o café em temperatura ambiente.
Acrescente uma generosa quantidade de leite condensado, mexa e sirva.

Pastéis de nata

 Nunca tive muito contato com a culinária portuguesa, vindo de uma mistura italiana/alemã/negra/eslava obviamente não sobrou espaço para mais coisa. Mas desde que eu e o Alexandre resolvemos morar juntos, comecei a ter mais familiaridade com a cultura, visto que minha sogra sabe muita coisa. Um tempo atrás ela me deu de presente um livro chamado "A Doçaria Tradicional de Pelotas" e eu fiquei literalmente babando em todas as fotos/receitas maravilhosas que tinham nele. Para quem não conhece, os famosos doces de Pelotas são a essência da mais pura doçaria portuguesa, assentados em açúcar e ovos. Bom, até ai tudo bem, eu olhava o livro e achava lindo mas nunca me senti capaz de fazer, sempre tive a impressão de ser muito difícil, pensar em fazer um creme com tantas gemas me dava medo!

 Tudo mudou quando recebi o desafio de fazer massa folhada caseira, sempre faço croissants, mas fazer massa folhada foi diferente, tu tem que ter muito mais paciência e esperar muito tempo. No fim deu certo, mas o que fazer com a massa que sobrou? Eu não queria fazer uma torta qualquer ou congelar, queria fazer algo diferente e como que por mágica surge na minha mente a imagem dos pastéis de nata. Eureka, era isso!

 Eu não quis fazer o creme tradicional e optei por um que levava nata literalmente e que é muito mais fácil e rápido de se fazer. O passo seguinte foi solicitar a ajuda do Ale e então colocamos a massa nas forminhas, recheamos e direto para o forno super quente. Depois disso foi só partir para o abraço!

 A sensação de comer esses pastéis quentinhos,crocantes e extremamente cremosos e indescritível. Senti como se estivesse em Belem! :D
Como já disse antes a receita é super fácil e vale muito a pena "perder" uns minutinhos preparando e passar horas se deliciando.

Ingredientes

massa folhada

1 xícara (chá) de nata (creme de leite fresco)
100 gr açúcar
5 gemas
1 colher (sopa) de farinha
casca de limão
canela em pó


Preparo

Abra a massa folhada e corte círculos ligeiramente maiores do que as forminhas que vais usar.
Forre as formas com a massa folhada.
Para fazer o creme, misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Tire a casca do limão e deixe amornar com o plástico filme sobre o creme para não criar "pele".
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Recheie as forminhas com o creme e leve para o forno por 15 min. ou até ficarem bem tostadinhos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho e desenforme com a ajuda de uma faquinha.
Polvilhe açúcar de confeiteiro ou canela em pó.